教你做出一碗惊艳的狗狗版汤圆

来源: 大管家 03月03日   狗管家 喜欢:2 浏览:900 回到列表



元宵节的重头戏,当然是吃元宵了。管家身居上海,貌似不吃元宵,只吃汤圆~所以哪位老铁可以告诉我,元宵哪家好吃?!明年我一定去尝尝!





至于元宵和汤圆你还傻傻分不清楚的话,看下图就知道了!

 

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另外,今年互联网上的汤圆的馅料也是各种丰富!


黑洋酥的、花生的,

山楂的、荠菜的、咸蛋黄流沙的,

一口咬下去都是肉汁的……

听起来都很好吃呀!

 

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除了各种馅以外,在造型上也有了质的突破!尤其是铲屎官的精雕细琢,值得肯定啊!

 

 

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三只腊肠犬汤圆!腊肠犬的长鼻子、

长身体、大耳朵和小短腿,其实是非

常有特点的狗。据说,这位铲屎官做

这三只腊肠犬汤圆,花了主人整个下

午的时间

 

毕竟,用可可粉加糯米粉变成咖啡色、用熟蛋黄调成奶油色…太花时间啦!当然,功夫不负有心人,煮出来是不是还挺好看的呀?!

 

 



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另外,刷爆朋友圈的则是柴犬状汤圆!是不是超级可爱?!

 

 

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如果你晚上闲来无事,而且今儿还没

吃汤圆(多吃不易消化),并且有兴

趣的话,不妨动手试试!管家从网上

搜罗了一个较为简单的方子撂这儿,

就看您嘞!

 

柴犬汤圆(豆腐版)

看照片也就知道啦,不是心灵手巧的管家原创~

这款柴犬汤圆(豆腐版)是由知名美食博主 下厨房优秀美食达人 _慧绘美食记_ 创作的菜谱哦!


 

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用料


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柴犬汤圆(豆腐版)的做法  

步骤1

干净的容器里倒入糯米粉,然后加入内酯豆腐。


 

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步骤2

用手揉成团。

*内酯豆腐揉出来的汤圆更容易成团,煮完之后也不会瘫软变形,口感更弹,而且带有豆腐的清香。


 

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步骤3

然后分出来 15g一个的小面团。

*具体一共做了多少个,我没有数,没办法给出来,我是先分出来了三四十个小面团,剩余的盖好保鲜膜留着做耳朵眉毛和鼻子的部分。



 

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步骤4

红豆沙可以提前分好,5g一个。

 

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步骤5

然后取一个糯米团子,压扁之后包入5g豆沙馅。

 

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步骤6

收口并捏紧。


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步骤7

用手先揉圆。

 

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步骤8

然后捏成椭圆形,放入勺子里。勺子

里可以先洒一点马铃薯淀粉,防粘。

*放勺子里这样做是方便后面添加耳朵和其他部分,也避免变形。实在没那么多勺子可以不放。

 

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步骤9

取刚才剩余的糯米团,分出来 1g,揉成椭圆形,稍微按扁一些,放在大面团中间靠下的位置,柴犬的鼻子就做好了。

 

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步骤10

再取 两个米粒大小的糯米团,搓成椭圆形,摆在眉毛的位置。

糯米团很粘,不用再刷水了。

 

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步骤11

最后是耳朵,0.5g一个,捏成三角形,如图,放在头部耳朵的部位。

 

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步骤12

刚才是柴犬的头部,现在来做柴犬的屁股。取 0.5g糯米面团,搓成一头粗一头细的形状,再整理成弯曲的尾巴造型,摆到大团子上。

 

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步骤13

用牙签戳出PP的位置。

 

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步骤14

再用牙签辅助,压出PP的分界线,做出两瓣的感觉。

 

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步骤15

再插播一句 ^_^ 用勺子的好处还有一点,就是可以直接下锅煮,不会因为用手拿破坏了做好的造型。

 

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步骤16

可以做好一部分先煮出来。

 

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步骤17

水烧开之后,下锅,煮三分钟左右,时间久一些也没关系,然后捞起。


*前面说的连着勺子一起下锅,不是连着勺子一起煮哈,入水之后汤圆自己就会脱落勺子了,如果不分离,就用脱模刀铲一下,很容易分开的。

 

 



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步骤18

捞出来之后先做表情,用小镊子夹着黑芝麻摆出小柴的眼睛和屁股,海苔剪成三角形,作为鼻尖,粘好。


 

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步骤19

然后是黑糖酱汁部分,建议先煮好,

也可以后面再煮,我是煮黑糖的时候

把做好的小柴放烤箱里了,密封,没

有的话也可以用保鲜膜盖起来。先煮

好的话,直接淋酱汁,汤圆不会变凉

就可以开吃了~

 

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步骤20

马铃薯淀粉先用水化开,倒入小锅

里,然后放入黑糖/生抽/米酒,小

火煮至汤汁浓稠即可~用小刷子给

小柴刷上黑糖酱汁,完成~~

 

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补充说明:

配方大约可以做三四十个小汤圆,人少的话建议减半操作~~


内酯豆腐揉出来的汤圆更容易成团,煮完之后也不会瘫软变形,而且口感更弹,还带有豆腐的清香感~


酱汁部分,如果没有黑糖,用红糖也行,黑糖味道和上色都更好一些~


米酒没有也可以不加,只是味道上会略有差别~


马铃薯淀粉也可以换成其他淀粉,主要是增加粘稠度和光泽度的,马铃薯淀粉最佳,酱汁可以自己发挥~~~

 

只要你步骤不错,作出下面形状的汤圆绝对没有问题!

 

网友作品:Chlorine00

 

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网友zuo作品:昭月_

 640.webp (29).jpg

 

网友作品:li12345

 640.webp (30).jpg

今天的柴犬汤圆配方是不是和元宵很配?!


赶紧行动起来,明天是周末……今天做完了明天也能吃!

 

PS:

管家小编的汤圆煮好了,有要一起吃的嘛?

 

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(*本文图片源于网络,部分文字来源于百科,侵删)

 

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